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料理の写真は、今日8/21（木） 便秘料理教室で、メニューは
豚肉のジンジャーソテー
トマトとオクラとろろ
南瓜とひじきのサラダ
モズクのサンラータン
抹茶カルピスかん
マンナンご飯
旭ヶ丘クリニック便秘講習会の様子です。7/24（木）
看護師が便秘体操のレクチャーをしています。
2008年6月大星クリニックにて行なわれたお料理教室の模様です。
テーマはおいしい減塩料理について でした。
普通のお味噌を使用し減塩したものと
減塩味噌を使用したものと2種類お料理をしていただきました。
通常の場合より半分の減塩になっています!!
| ご飯
サバの味噌煮
オクラの胡麻醤油かけ
甘酢炒め
ウー・ア・ラ・ネージュ |
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〈材料〉 １人分
サバ・・・・・・・・・・ ３０ｇ
減塩味噌・・・・・・・・・ ５ｇ
酒・・・・・・・・・・・・ １．５ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・ １．５ｇ
土生姜・・・・・・・・ １ｇ みりん・・・・・・・・・・・・ １．５ｇ
白ネギ・・・・・・・・ １ｇ カツオだし・・・・・・・・ ２５ｇ
大葉・・・・・・・・・・ １枚
エネルギー ８２kcal
水分 ５１．２g
たんぱく質 ６．９g
カリウム １３４mg
リン ８２mg
塩分 ０．４g
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〈作り方〉
① サバは、前日より酒と土生姜に漬け込んでおく。
② 大葉は、水にさらしておく。
③ 白ネギは、白髪ネギにし水にさらしておく。
④ 鍋にダシ汁、減塩味噌、砂糖を入れ煮立たせ、①を入れる。
⑤ 再び煮立ったら弱火にし、落し蓋をして味をなじませます。
⑥ 仕上げにみりんを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
⑦ 大葉を器に敷き、サバをのせ、白ネギを飾る。
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2007年11月
藤原京クリニックの健康教室の様子です。
おせち料理に挑戦していただきました。
2007年10月18日（木）
旭ヶ丘クリニックの健康教室の様子です。
[参加者の皆さんとの交流を楽しんでいます。
皆さんと一緒に料理をするのが、楽しいです。
栄養面、カロリー(病気の症状による）を
考えて作っているのに、味がおいしいです。
高齢者がおいしくいただける料理で、
食事を通じて、健康で一日を過ごせます。
家庭でも料理教室のメニューを作成しています。
毎月楽しみにしています。]
などなど・・参加者の皆様のお声を頂いています。
 
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