管理栄養士が考えた献立で、星和台クリニック・ほりいクリニック・旭ヶ丘クリニック・藤原京クリニック・ほりいクリニック希央台では、透析の患者様にお弁当（1食500円、お持ち帰り１食550円）を、メディハウスみ・かさ（旭ヶ丘、名張）の入居者様にはお膳を提供させていただいています。

エネルギー ・・・ 666 Kcal
水分 ・・・ 311.9ｇ
たんぱく質 ・・・ 20.5 ｇ
カリウム ・・・ 541 mg
リン ・・・ 265 mg
塩分 ・・・ 1.5 g

エネルギー ・・・ 516 Kcal
たんぱく質 ・・・ 21.3 g
脂質 ・・・ 10.1 g
炭水化物 ・・・ 82.9 g
塩分 ・・・ 2.8 g

役立つ豆知識〜パート14〜

八十八夜（はちじゅうはちや）は、雑節の一つで、立春を起算日
（第1日目）として88日目、つまり、立春の87日後の日である。
21世紀初頭の現在は平成なら5月2日、閏年なら5月1日である。
数十年以上のスパンでは、立春の変動により5月3日の年もある
この日に摘んだ茶は上等なものとされ、この日にお茶を飲むと
長生きするともいわれている。

　インターネットより

 今回は、「カリウムの減らし方」について

カリウムは水に溶けやすい性質を持っています。
調理の時に、�@細かく切る、�Aよく洗う・さらす、�Bゆでる（ゆでこぼす）を十分行えば、食材に含まれるカリウムを減らすことができます。

※ゆでこぼす…ゆで汁は一度すてて、新しい水で調理することでさらに
カリウムを減らすことができます。